Барлық адамдар Ұлы Ораза православиелік христиандар жыл бойы ұстайтын барлық діни оразалардың ең қатаңы екенін біледі. Көптеген адамдар оны соңғы жылдары танымал болған диеталардың бірі деп қателеседі. Кез келген оразаның мақсаты – мүмінді күштірек, еркін және дана ететін нәпсі қалауларынан аулақ болу.
Жалпы ұсыныстар
Ораза көктемде, қыстың суығынан кейін адам ағзасы аздап әлсіздікке ұшырап, дәрумендердің барлығын дерлік жоғалтқан кезде келеді. Ұлы Ораза кезінде тамақтану ауыр ақуыз жүктемесін болдырмауға және денені майсыз тағамдардағы жетіспейтін пайдалы заттармен толықтыруға мүмкіндік береді.
Оны сақтау бойынша жалпы ұсыныстар барлық христиандарға белгілі. Кейбіреулер әлі күнге дейін Оразада балыққа рұқсат етілгенін білмейді. Енді біз осы шіркеу салтының барлық ерекшеліктерін сипаттайтын боламыз. Қырық күндік кезеңде сіз жануарлардан алынатын тағамды пайдаланудан толығымен бас тартуыңыз керек, өсімдік тағамдарына ауысып, тамақтануда қалыпты болуыңыз керек. Континенция таралудажаман әдеттер туралы: темекі шегу, алкоголь. Мінез-құлқыңызды кең пейілділікке, кешірімділікке, айналаңыздағы адамдармен тіл табысуға қарай өзгерткеніңіз дұрыс болар еді. Православиелік адам теріс эмоцияларды білдірмей, жаман және жаман ойлардан бас тартуы керек. Бұл әрекеттердің барлығы адамның өз сенімін нығайтуға, адамның ерік-жігері мен рухын жұмсартуға көмектеседі.
Маңызды ескертпе
Ұлы Ораза кезіндегі қатаң диета ережелерін шіркеу қызметшілері мен монахтар қатаң сақтау керек. Қарапайым қарапайым адамдар кейбір ауытқулар жасай алады.
Мысалы, он төрт жасқа толмаған балаларды, жүкті және бала емізетін әйелдерді, сондай-ақ ауру және әлсіреген адамдарды тамақтан бас тартуға мәжбүрлемеңіз. Дегенмен, рухани ұстамдылықты барлық сенушілер ерекшеліксіз орындауы керек.
Ораза кезіндегі тағам
Алғаш рет ораза ұстауға шешім қабылдағандар үшін диетаны түбегейлі өзгерту бастапқыда қиын болуы мүмкін. Сондықтан, оны бастамас бұрын, Оразада дененің пайдасы үшін қандай тағамдарды жеуге болатынын қарастырған жөн.
Славян асханасының мәзіріндегі ботқалар ең көп таралған тағам болып табылады. Тәжірибеде оларды дайындау үшін дәнді дақылдардың екі-үш түрі қолданылады. Көбінесе бұл қарақұмық, күріш немесе сұлы. Бірақ мәзіріңізді арпа, тары, бидай, тары, жүгері, арпа, құмайдан алынған дәнді дақылдармен әртараптандыруға болады. Ораза кезінде тамақты майсыз суда ғана пісіру керек. Саңырауқұлақтарды, жаңғақтарды, көкөністер мен жемістерді қосу арқылы сіз дәнді дақылдардың тағамдық құндылығын жәнедиетаның пайдалылығын қамтамасыз ету үшін.
Өсімдік ақуыздары
Жануарлар ақуызын тұтынудан бас тарту арқылы адам өз денесі үшін құрылыс материалдарынсыз қалу қаупі бар. Тамаша алмастырғыш бұршақ дақылдары болуы мүмкін - бұршақ, бұршақ, соя, жасымық. Бұл ақуызға, темірге, витаминдерге және аминқышқылдарының толық спектріне бай тамаша өсімдік тағамдары. Өсімдіктердің химиялық құрамының әмбебап және бірегей қасиеттері Ораза кезінде дұрыс тамақтануды қамтамасыз ете алады. Бұршақ өнімдері көптеген елдердің ұлттық тағамдарында бұрыннан танымал.
Көкөністер мен жемістер әсіресе жеті апталық ішімдіктерден бас тарту кезеңінде құпталады. Олардан бірінші, екінші тағамдарды, гарнирлерді, десерттер мен сусындарды дайындауға болады. Сіз кез келген түрде жеуге болады: жаңа піскен, қайнатылған, бұқтырылған, консервіленген, маринадталған немесе кептірілген.
Етті толыққанды алмастыратын ораза дастарханында саңырауқұлақтар міндетті түрде болуы керек. Олардан тағамдар, негізгі тағамдар, соустар немесе пирогтарға арналған толтырулар дайындауға болады. Жаңа піскен жоқ болса, консервіленген немесе мұздатылған саңырауқұлақтарды пайдалану ұсынылады. Тарату желісі заманауи тұтынушыларға құрғақ мұздатылған табиғи өнімдердің үлкен таңдауын ұсынады.
Балық ше?
Ораза кезінде қандай тағамдарды жеуге болады деп ойласаңыз, балық пен басқа да теңіз өнімдері туралы ұмытпаңыз. Қырық күнде екі рет балықпен тойлауға рұқсат етіледі: Хабарландыруда және Палм жексенбісінде. Уылдырық Лентен үстелінде бір рет - Елазар сенбісінде пайдалы болады. Жайындатеңіз өнімдері, шіркеу қызметшілерінің пікірлері аздап ерекшеленеді. Моллюскалар жануарлар мен өсімдік тектес тағамдарға жатпайды. Олардың балыққа да қатысы жоқ. Сондықтан, оларды қарапайым адамдар қалай пайдалану керектігін өзіңіз шешуіңіз керек. Көбінесе теңіз өнімдерін тек жексенбілік ораза күндерінде жеу ұсынылады. Оразада балыққа рұқсат етілген деген қорытындыға келдік.
Бірақ бұл бәрі емес. Жоғарыда айтылғандардан басқа, біз Ұлы Ораза кезінде рұқсат етілген өнімдердің көбірек тізімін береміз: тәттілер, жаңғақтар, тұқымдар, макарон өнімдері және құрамында майлар мен жұмыртқалар жоқ соустар. Шектеусіз тәтті емес кондитерлік өнімдер мен нанды жеуге рұқсат етіледі. Сиыр сүтін ұнататындар үшін ішімдік ішу кезеңінде оны кокос немесе соя сүтімен алмастырып көру ұсынылады.
Сусындар
Оразада қандай тағамдарды жеуге болатынын өзіңіз анықтап, сусындар туралы есте сақтауыңыз керек. Табиғи шөп ингредиенттері негізінде дайындалған әртүрлі ыстық және салқын сусындарды тұтынуға рұқсат етіледі. Ыстық сусындарға шай, кофе, какао жатады. Суық - компоттар, кисельдер, узварлар, шырындар, жеміс сусындары. Алкогольге келетін болсақ, рұқсат тек құрғақ қызыл шарап пен Cahors үшін өте шектеулі мөлшерде беріледі. Шарапты оразаның алғашқы және соңғы апталарын қоспағанда, сенбі және жексенбі күндері ішуге болады.
Күндізгі тағам
Шіркеу қызметшілері мен қарапайым сенушілер Ораза кезінде қандай тағамдарды жеуге болатыны туралы тағы бір рет ойланбауы үшін арнайы күнтізбе жарияланды. Онда аптаның белгілі бір күнінде тұтынуға ұсынылатын өнімдердің толық тізімі берілген. Диета әр аптаға жеке белгіленеді. Барлық діни қызметкерлер мен монахтар Ұлы Ораза күнтізбесін қатаң сақтауға міндетті. Күнделікті тамақтану шіркеу ережелерін бұзбай, адам қоректік заттардың жеткілікті мөлшерін алатындай етіп жасалған. Осылайша ол өзінің физикалық және психикалық күшін сақтай алады.
Ораза мәзірі
Дүйсенбі, сәрсенбі және жұма күндері көкөністерді, жемістерді, нан және суды жеу ұсынылады. Сейсенбі және бейсенбі күндері майсыз ыстық тағамды жеуге болады. Сенбі және жексенбі күндері тағамға май қосуға рұқсат етіледі, сонымен қатар балықты пісіруге болады. Ұлы Ораза кезінде жалпы диеталық ұсыныстар осылай көрінеді. Дегенмен, апта сайын кейбір ерекше мүмкіндіктер бар.
Сонымен, бірінші апта қатаң ораза ұстауды белгілейді. Барлық тағам майсыз дайындалады, бірінші күні тағамнан толығымен бас тарту керек. Екіншіден бесінші аптаға дейін тағам бірдей: жұмыс күндері майсыз шикі немесе қайнатылған тағам, ал демалыс күндері май қосылған. Сонымен қатар, сенбі және жексенбі күндері диетаға шіркеу шарабы қосылады.
Алтыншы апта алдыңғы апталарға ұқсас, тек бір айырмашылығы - сенбі күні мәзірге уылдырық қосылады. Соңғы, жетінші апта қатаң ораза ұстауды ұсынады. Дүйсенбіден сәрсенбіге дейін тек майсыз шикі тағам. Таза бейсенбіде сары май қосылған пісірілген тағамды жеп, шарап ішуге болады. Қасиетті жұма күні тамақтан мүлдем бас тарту керек. Сенбіде Пасха қарсаңында майы аз қайнатылған тағамды жеуге болады.
